Bien que la France soit le deuxième consommateur mondial de pizza après les États-Unis, et qu’une commande sur quatre au restaurant soit un hamburger, la restauration rapide semble avoir de beaux jours devant elle. Les pizzas et les hamburgers de restauration rapide sont devenus la marque de fabrique de certaines chaînes. Les noms des fast-foods et de leurs fleurons sont sur toutes les lèvres. Par conséquent, ouvrir un restaurant fast-food via un contrat de franchise peut être une option intéressante si vous souhaitez faire de la restauration rapide mais être indépendant. En fait, la franchise est à mi-chemin entre créer un restaurant et être sous une grande enseigne.
Définition d’une franchise fast food
Une franchise est un accord entre un franchisé et un franchiseur. Le franchiseur dispose de droits immatériels (marque, marques, licences). Il contracte avec un tiers, un franchisé, qui souhaite ouvrir un magasin pour le compte de la marque. Cet accord est conditionnel et le tiers s’engage à s’assurer que la marque n’est pas contaminée. Avec le contrat de franchise, le franchiseur donne au franchisé le droit d’utiliser la marque, la signature et le savoir-faire. Par exemple, McDonald’s, Domino’s Pizza, Burger King ou encore Bintje et Zoet pour ouvrir une friterie sont des marques qui ont leur propre savoir-faire et leur propre image. Si vous souhaitez ouvrir un magasin sous cette enseigne, vous devez conclure un contrat de franchise et payer des redevances (pourcentage du chiffre d’affaires). On peut ouvrir un fast-food sans diplôme, mais on peut aussi capitaliser sur un concept existant en passant par une chaîne de restauration rapide. De même, il est possible de passer par une franchise pour ouvrir un food truck, bien que ce soit une option beaucoup moins utilisée que pour la restauration rapide.
Comment ouvrir sa propre franchise de fast food ?
L’ouverture d’une franchise de restauration rapide se déroule en deux temps :
1ère étape : choisir un franchiseur
Pour devenir franchisé, vous devez d’abord choisir une marque et la faire approuver. Premièrement, vous devez être en mesure de répondre aux exigences du franchiseur. Certains demandent un apport personnel, d’autres refusent de s’installer dans des endroits où il n’y a pas de circulation. Vous devrez également discuter du montant de la redevance avec le franchiseur. D’une certaine manière, vous choisissez votre franchiseur, mais il doit aussi vous approuver. Le choix du franchiseur est important car le succès dépend de l’image et de la notoriété de la marque. En effet, si vous choisissez un franchiseur dont la réputation n’est plus à faire, votre projet sera probablement plus que viable.
2ème étape : ouvrir un magasin franchisé en créant sa société
Une fois que vous avez choisi le magasin à ouvrir et reçu le feu vert du franchiseur, il ne vous reste plus qu’à créer votre société et ouvrir le magasin. Cependant, sachez que certains franchiseurs peuvent exiger par le biais du contrat de franchise que la société que vous créez soit composée d’un certain nombre d’associés et qu’ils déposent un capital minimum pour leur apport personnel. A partir de là vous pouvez commencer à créer votre société en choisissant d’abord sa forme juridique : SAS ou SARL ? Il est important de faire le bon choix ! Bien que le franchisé soit lié par le contrat de franchise et doive respecter les clauses fixées par le propriétaire de la marque, il est juridiquement indépendant. Attention à bien rédiger les engagements du franchiseur et du franchisé.
Combien coûte une franchise fast food ?
Le prix de la franchise varie en fonction de la popularité de la marque que vous choisissez. En fait, si vous voulez ouvrir un McDonald’s, vous devez débourser 750 000 euros, alors que Memphis coûte 150 000 euros. Quoi qu’il en soit, l’ouverture d’une franchise nécessite un investissement important et nécessite souvent un apport personnel. C’est pourquoi vous devez bien connaître les conditions d’ouverture du magasin qui vous intéresse. Information:
- Mc Donald’s (190 000 € d’apport – 45 000 € de frais de participation – 750 000 € d’investissement total) ;
- Burger King (300 000 € d’apport – 33 000 € de frais de participation – investissement total 750 000 € – 1 250 000 €) ;
- KFC (contribution 400 000 € – frais de participation 49 000 € – investissement total 2 M€) ;
- Domino’s pizza (80 000 € d’apport – 25 000 € de frais de participation – 250 000 € d’investissement total) ;
- Pizza Hut (100 000 € d’apport – 35 100 € de frais de participation – investissement total 600 € – 800 000 €).
Avantages et inconvénients de la franchise fast food
Il y a des avantages et des inconvénients à ouvrir une franchise de restauration rapide. Un aperçu de ce qui vous aidera à évaluer avant de commencer.
Avantages
Si vous optez pour la franchise, vous bénéficierez de la reconnaissance de votre marque et aurez moins de mal à vous faire connaître. Vous économisez également sur tous les frais liés à la communication, à la rédaction d’un plan d’affaires et à l’élaboration d’un concept. Autre avantage et non des moindres : vous bénéficierez du soutien et de l’aide du franchiseur. En effet, une fois qu’un contrat de franchise est en place, de nombreux franchiseurs accompagnent leurs franchisés dans leurs démarches. Qu’il s’agisse de création d’entreprise, de formation future, de recherche de locaux… Le franchiseur est prêt à vous aider.
Inconvénients
Les frais de participation peuvent empêcher l’ouverture d’un projet de franchise. Les multiples pèsent le profit mensuel réalisé. Les manœuvres sont limitées car la franchise n’a pas la liberté de ses fournisseurs, de la communication… Si vous souhaitez vendre votre restaurant, il vous faut l’accord du franchiseur pour prendre la relève. Enfin, vous n’avez pas besoin d’avoir une idée ou un concept pour ouvrir une franchise de restauration rapide. Seules vos compétences en affaires et en gestion suffisent pour diriger un restaurant de restauration rapide ! Ouvrir une franchise de restauration rapide facilite le démarrage du projet !
